Le burger, une passion française

Malgré un prix moyen atteignant 12,02 euros, le burger reste l'un des plats préférés des Français. Le marché, marqué par une large segmentation, propose des prix allant de 6,60 euros pour une option en fast-food à 20,40 euros pour des versions haut de gamme. Cette diversité reflète une stratégie commerciale visant à satisfaire les attentes variées des consommateurs, qu'ils soient en quête d'une solution rapide et économique ou d'une expérience gastronomique plus élaborée.

Avec 1,5 milliard de burgers consommés en 2023, représentant 52 % du marché de la restauration rapide, le burger demeure un incontournable culinaire. Toutefois, une légère baisse de 3,5 % par rapport à 2019 signale une possible saturation du secteur. Pour y faire face, les enseignes misent sur l'innovation, notamment avec l'intégration d'options végétariennes et biologiques répondant aux préoccupations croissantes des consommateurs pour la santé et l'environnement. Parallèlement, des avancées technologiques, telles que les commandes via QR code proposées par Burger King, redéfinissent l'expérience client, illustrant la capacité du secteur à se réinventer.

Les perspectives pour 2025 annoncent une dynamique de renouveau, portée par l'arrivée de nouveaux acteurs comme Black and White Burger, élu Meilleure Enseigne de Burgers 2025. Dans ce contexte, la quête d'un équilibre entre tradition et innovation sera essentielle pour maintenir l'engouement des Français. Avec une montée en puissance des initiatives écoresponsables et de la personnalisation, le burger semble prêt à poursuivre sa success story tout en s'adaptant aux attentes toujours plus exigeantes des consommateurs.